Receita: Creme de Mandioquinha com Quinoa 🥣

“Receitinha para o frio”!

Oi gente, tudo bom? Mais uma receitinha aqui no blog, estão gostando das receitas? Sempre vamos trazer receitas fáceis pra vocês aqui.

E nas temperaturas de inverno pedem uma refeição quentinha e saudável. Que tal um delicioso creme de mandioquinha com quinoa? A chef Fernanda Rossi, da curitibana Fevitto, preparou um prato fácil, rápido e saboroso. Essa é uma preparação vegana, rica em fibras e nutrientes.

🍴 CREME DE MANDIOQUINHA COM QUINOA 🍴

Ingredientes para 5 porções:
• 1 cebola média picada
• 1 alho-poró picado
• 1 talo pequeno de salsão picado
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 6 unidades grandes de mandioquinha (batata baroa) em cubos (4 xícaras)
• 1 e ½ unidades médias de cenoura em cubos (1 xícara)
• ½ unidades médias de cenoura ralada (1/2 xícara)
• 2 unidades média de chuchu em cubos (2 e 1/2 xícaras)
• ¾ de xícara de quinoa em grãos
• Salsinha fresca picada
• Cebolinha fresca picada
• Sal a gosto
• Água

Modo de preparo:
Cozinhar a quinoa por 20 minutos em água com sal, salpicar com salsinha e cebolinha e reservar. Em outra panela refogar no azeite a cebola, o alho-poró e o salsão, acrescentar a mandioquinha, o chuchu e a cenoura em cubos. Cobrir de água, colocar pouco sal e cozinhar até amolecer bem. Bater estes legumes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Neste creme, acrescentar a quinoa cozida e a cenoura ralada. Deixar ferver por uns 3 minutos. Desligar o fogo, corrigir o sal e temperar com a salsinha e cebolinha fresca.

Fácil e deliciosa, ótima para o friozinho que está fazendo, rs!!!

Gostaram da receita de hoje?