“Receitinha para o frio”!
Oi gente, tudo bom? Mais uma receitinha aqui no blog, estΓ£o gostando das receitas? Sempre vamos trazer receitas fΓ‘ceis pra vocΓͺs aqui.
E nas temperaturas de inverno pedem uma refeição quentinha e saudÑvel. Que tal um delicioso creme de mandioquinha com quinoa? A chef Fernanda Rossi, da curitibana Fevitto, preparou um prato fÑcil, rÑpido e saboroso. Essa é uma preparação vegana, rica em fibras e nutrientes.
π΄ CREME DE MANDIOQUINHA COM QUINOA π΄
- Ingredientes para 5 porçáes:
- 1 cebola mΓ©dia picada
- 1 alho-porΓ³ picado
- 1 talo pequeno de salsΓ£o picado
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 6 unidades grandes de mandioquinha (batata baroa) em cubos (4 xΓcaras)
- 1 e Β½ unidades mΓ©dias de cenoura em cubos (1 xΓcara)
- Β½ unidades mΓ©dias de cenoura ralada (1/2 xΓcara)
- 2 unidades mΓ©dia de chuchu em cubos (2 e 1/2 xΓcaras)
- ΒΎ de xΓcara de quinoa em grΓ£os
- Salsinha fresca picada
- Cebolinha fresca picada
- Sal a gosto
- Γgua
Modo de preparo:
Cozinhar a quinoa por 20 minutos em Γ‘gua com sal, salpicar com salsinha e cebolinha e reservar. Em outra panela refogar no azeite a cebola, o alho-porΓ³ e o salsΓ£o, acrescentar a mandioquinha, o chuchu e a cenoura em cubos. Cobrir de Γ‘gua, colocar pouco sal e cozinhar atΓ© amolecer bem. Bater estes legumes no liquidificador atΓ© ficar um creme homogΓͺneo. Neste creme, acrescentar a quinoa cozida e a cenoura ralada. Deixar ferver por uns 3 minutos. Desligar o fogo, corrigir o sal e temperar com a salsinha e cebolinha fresca.
FΓ‘cil e deliciosa, Γ³tima para o friozinho que estΓ‘ fazendo, rs!!!
