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Gastronomia

Receita: Empadรฃo Goiano ๐Ÿฅง

“Chef ensina receitas tรญpicas da Regiรฃo Centro-Oeste do Brasil”

A Regiรฃo Centro-Oeste do Brasil possui uma culinรกria bastante รบnica e, ao mesmo tempo, muito saborosa. Grande parte de seus pratos tรญpicos sรฃo feitos com carnes e temperos variados. Pensando nisso, o chef Leonardo Carvalho, da Unilever, ensina a preparar receitas da regiรฃo central. Confira a receita do Empadรฃo Goiano!

๐Ÿด EMPADรƒO GOIANO ๐Ÿด

Rendimento: 12 porรงรตes
Tempo de preparo: 2 hora

Receita: Empadรฃo Goiano ๐Ÿฅง

    Ingredientes
    Massa

  • 3 xรญcaras de farinha de trigo
  • 1 xรญcara de margarina
  • 2 colheres (chรก) de fermento em pรณ
  • 1 colher (chรก) de sal
  • 2 gemas
  • meia xรญcara de รกgua morna
  • Recheio

  • 2 colheres (sopa) de รณleo
  • 250 gramas de lombo de porco cortado em cubos pequenos
  • 250 gramas de filรฉ de frango cortado em cubos pequenos
  • 1 colher (chรก) de Tempero Completo Sem Pimenta ARISCO
  • Molho

  • 1 colher (sopa) de รณleo
  • 1 lata de tomate
  • 1 colher (chรก) de tempero completo sem pimenta ARISCO
  • 1 palmito em conserva picado
  • meia xรญcara de azeitona verde picada
  • 2 xรญcaras de queijo-de-minas meia-cura ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA
  • meia xรญcara de รกgua
  • 2 ovos cozidos picados
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
    Modo de preparo
    Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
  2. Junte aos poucos a รกgua, misturando com a ponta dos dedos atรฉ que a massa fique homogรชnea.
  3. Cubra com filme plรกstico e leve ร  geladeira por 1 hora.
    Recheio

  1. Em uma panela, aqueรงa o รณleo em fogo mรฉdio e frite o lombo e o frango por 10 minutos ou atรฉ dourar, mexendo sempre.
  2. Junte o tempero completo sem pimenta ARISCO e cozinhe por 5 minutos ou atรฉ a carne ficar macia, mexendo de vez em quando.
  3. Reserve.
    Molho

  1. Em uma panela, aqueรงa o รณleo em fogo mรฉdio junte o molho de tomate bรกsico e o tempero completo sem pimenta ARISCO. Cozinhe por 1 minuto.
  2. Misture o lombo e o frango reservados, o palmito, a azeitona e o queijo.
  3. Dissolva o amido de milho na รกgua e junte ao refogado, mexendo sempre atรฉ engrossar.
  4. Misture os ovos e o cheiro-verde. Deixe esfriar.
  5. Preaqueรงa o forno em temperatura mรฉdia (180ยฐC).
  6. Divida a massa em 3 partes.
  7. Abra duas partes da massa, com o auxรญlio de um rolo de massa e forre o fundo e a lateral de uma fรดrma redonda desmontรกvel (25 cm de diรขmetro), deixando uma pequena borda para fora.
  8. Despeje o recheio e abra o restante da massa com o auxรญlio do rolo.
  9. Cubra o empadรฃo, dobrando as bordas para dentro.
  10. Pincele a gema e leve ao forno por 1 hora ou atรฉ dourar. Sirva em seguida.

#DicadoChef: Se desejar, substitua o palmito por guariroba.

Ei, gostaram da receita de hoje?

About Author

Ana Araujo e Isa Araujo sรฃo irmรฃs e moram em Sรฃo Paulo, criaram em 2010 o Testei, e vocรช? que durou 5 anos de muita dedicaรงรฃo. 2016 resolveram criar um novo blog, o Ei, รฉ รštil! com mais informaรงรตes e com tudo que รฉ รบtil para os leitores ๐Ÿ˜‰!

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