Receita: Salada de Quinoa com Brócolis 🥦

Receita: Salada de Quinoa com Brócolis 🥦

“Prepare-se para o Inverno: chef ensina a preparar prato que é a cara da estação”.

O Inverno começa hoje e, com ele, algumas frutas, verduras e legumes ganham destaque, como berinjela, brócolis, figo, espinafre, kiwi, uva e maçã. Pensando nisso, a Chef da Unilever, Natália dos Santos, preparou receita para aproveitar a estação. Confira abaixo.

🍴 SALADA DE QUINOA COM BRÓCOLIS 🍴
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Receita: Salada de Quinoa com Brócolis 🥦

    Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • meia xícara (chá) de quinoa vermelha
  • meia xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance
  • 1 xícara (chá) de brócolis-ninja (só os buquês) cozidos
  • 10 tomates-cereja médios cortados em rodelas
  • 100 gramas de queijo- de-minas frescal light cortado em cubos pequenos
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
    Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, ferva a água e junte a quinoa. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até secar todo o líquido. Retire do fogo, tampe a panela e deixe esfriar.
  2. Em uma panela pequena, ferva o suco de laranja e dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR Balance. Retire do fogo e tempere a quinoa cozida com metade do caldo.
  3. Junte, em uma saladeira, os brócolis, os tomates e o queijo e tempere com o restante do caldo. Junte a quinoa e misture delicadamente.
  4. Regue com o azeite e sirva em seguida.

#DicaDeChef:
A quinoa é encontrada nos supermercados na sessão dos grãos e/ou na de alimentos naturais.
A quinoa vermelha pode ser substituída pela quinoa real branca.
Se preferir, substitua o queijo-de-minas frescal por tofu.

Ei, gostaram da receita de hoje?
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