“2017 estรก chegando e que tal preparar uma receita do bolo merengue de limรฃo para ceia de Ano Novo?”
Sinรดnimo de felicidade, reencontros e comemoraรงรตes, a ceia de rรฉveillon รฉ um momento especial para celebrar a passagem para o prรณximo ano. Pensando nisso, os Chefs Leonardo Carvalho e Natalia dos Santos, da Unilever, selecionaram receita de dar รกgua na boca para compor sua ceia. Confira!
๐ด BOLO MERENGUE DE LIMรO ๐ด
Rendimento: 12 pessoas
Tempo de preparo: 2 hora
- Ingredientes
- 12 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
- 1 xรญcaras (chรก) de aรงรบcar refinado
- ovos levemente batidos a gosto
- 1 xรญcara e meia (chรก) de farinha de trigo com fermento
- meia xรญcara (chรก) de Amido de Milho
- 3 colheres (sopa) de creme de limรฃo
- 5 colheres (sopa) de leite
- claras a gosto
- 1 xรญcara (chรก) de aรงรบcar refinado
- 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 130g de cream cheese
- 6 colheres (sopa) de aรงรบcar de confeiteiro
- 4 colheres (sopa) de manteiga em cubos
- meia xรญcara (chรก) de aรงรบcar refinado
- Suco de 3 limรตes Tahiti
- ovos a gosto
Modo de preparo:
1. Prรฉ-aqueรงa o forno a 180ยฐ. Unte e forre com o papel-manteiga duas formas redondas iguais de 20cm de diรขmetro.
2. Para o creme de limรฃo: em uma panela reรบna os ingredientes do creme de limรฃo e aqueรงa em fogo brando, mexendo de vez em quando com uma colher โ nรฃo deixe ferver ou os ovos vรฃo talhar. Quando engrossar o coe com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar. Reserve.
3. Com uma colher de pau o batedeira, bata a a manteiga e o aรงรบcar atรฉ obter um creme claro e aerado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem apรณs cada adiรงรฃo e com o ultimo ovo, junte uma colher (sopa) da farinha de trigo para evitar a formaรงรฃo de grumos. Acrescente o 2 colheres (sopa) do creme de limรฃo, misture o restante da farinha com a Maisenaยฎ e adicione a mistura. Finalize despejando o leite.
4. Transfira a massa para as formas, espalhando para eixar uniforme. Leve ao forno por 20 minutos atรฉ dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo.
5. Enquanto isso, faรงa o merengue. Em uma tigela absolutamente limpa bata as claras atรฉ encorpar e adicione metade do aรงรบcar, uma colher por vez. Incorpore o restante do aรงรบcar.
6. Retire os bolos do forno e espalhe menos da metade do merengue sobre um deles, alisando a superfรญcie โ procure evitar que o meregue encoste na forma, ou ficarรก difรญcil de desenformar.
7. Coloque o restante do merengue sobre o outro bolo e faรงa algumas espirais salientes (serรก a parte de cima). Retorne os bolos ao forno por 10 minutos, atรฉ o merengue ficar crocante e levemente dourado. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois desenforme sobre um aramado para terminar de esfriar.
8. Para o recheio, bata a manteiga e acrescente o cream cheese, batendo atรฉ ficar homogรชneo. Aos poucos, junte o aรงรบcar e bata atรฉ a mistura ficar clara e aerada, mas nรฃo liquida, Acrescente as raspas de limรฃo. Espalhe o recheio no bolo com o merengue liso, coloque o restante do creme de limรฃo por cima e sobreponha a outra de bolo.
