“Chef ensina a preparar duas receitas de inverno”.
Com as temperaturas baixas do inverno, receitas quentinhas ganham mais espaΓ§o na alimentaΓ§Γ£o, e ingredientes como gengibre e tomilho dΓ£o um toque especial no preparo. Pensando nisso, a Chef da Unilever Natalia dos Santos ensina duas receitas de inverno de dar Γ‘gua na boca. Confira!
π΄ CaΓ§Γ£o PochΓ© com Molho de Tomate Fresco π΄
Rendimento: 6 porΓ§Γ΅es
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias por porΓ§Γ£o: 100
Ingredientes:
- 1 cubo de caldo de legumes
- meio litro de Γ‘gua fervendo
- 6 postas de caΓ§Γ£o pequenas (aproximadamente 100g cada)
- 3 tomates mΓ©dios, sem pele e sem semente, picados
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 ramos de tomilhos picados (somente as folhas)
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, coloque a Γ‘gua fervente e dissolva o cubo de caldo de legumes. Acomode as postas de peixe uma ao lado da outra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou atΓ© que o peixe mude totalmente de cor. Retire as postas com o auxΓlio de uma escumadeira e reserve-as em uma travessa. Na mesma frigideira, junte os tomates ao caldo restante e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou atΓ© que tomate comeΓ§a a desmanchar. Acrescente as alcaparras e o tomilho, misture e retire do fogo. Disponha o molho sobre o peixe reservado e sirva a seguir.
#DicasdaChef
Se desejar, substitua as alcaparras por azeitona verde picada. PochΓ© Γ© o mΓ©todo de cozimento do alimento brevemente em Γ‘gua quente. Esse tipo de preparo Γ© muito utilizado para cozinhar ovos, mas Γ© uma boa opΓ§Γ£o para peixes firmes, como tilΓ‘pia, salmΓ£o e caΓ§Γ£o. Saborizar a Γ‘gua com caldo Γ© essencial para o peixe ficar saboroso.
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π΄ Legumes Cozidos no Vapor com Gengibre π΄
Rendimento: 4 porΓ§Γ΅es
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porΓ§Γ£o: 140
Ingredientes:
- 1 xΓcara (chΓ‘) de vagem picada
- 1 batata mΓ©dia cortada em cubos mΓ©dios
- 10 minis cenouras
- 1 mandioquinha mΓ©dia cortada em rodelas mΓ©dias
- 1 maΓ§o de brΓ³colis-ninja
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chΓ‘) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 6 tomates-cereja
Modo de preparo:
Em uma panela prΓ³pria para cozimento a vapor coloque a vagem, por cima a batata, a cenoura, a mandioquinha e o brΓ³colis. Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Retire do fogo e reserve atΓ© amornar. Abra a panela e verifique o cozimento dos vegetais. Coloque em uma travessa, esfarele o cubo de caldo de legumes, regue o azeite e misture o gengibre. Polvilhe o cheiro-verde e decore com os tomates-cereja. Sirva quente ou frio.
#DicadaChef
Cozinhar no vapor Γ© uma das formas de preservar os nutrientes dos vegetais e nesse mΓ©todo Γ© mais fΓ‘cil deixΓ‘-los na consistΓͺncia ideal (al dente), pois nΓ£o absorvem muita Γ‘gua durante a cocΓ§Γ£o.