“2017 está chegando e que tal preparar uma receita do bolo merengue de limão para ceia de Ano Novo?”
Sinônimo de felicidade, reencontros e comemorações, a ceia de réveillon é um momento especial para celebrar a passagem para o próximo ano. Pensando nisso, os Chefs Leonardo Carvalho e Natalia dos Santos, da Unilever, selecionaram receita de dar água na boca para compor sua ceia. Confira!
🍴 BOLO MERENGUE DE LIMÃO 🍴
Rendimento: 12 pessoas
Tempo de preparo: 2 hora
- Ingredientes
- 12 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
- 1 xícaras (chá) de açúcar refinado
- ovos levemente batidos a gosto
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo com fermento
- meia xícara (chá) de Amido de Milho
- 3 colheres (sopa) de creme de limão
- 5 colheres (sopa) de leite
- claras a gosto
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 130g de cream cheese
- 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres (sopa) de manteiga em cubos
- meia xícara (chá) de açúcar refinado
- Suco de 3 limões Tahiti
- ovos a gosto
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°. Unte e forre com o papel-manteiga duas formas redondas iguais de 20cm de diâmetro.
2. Para o creme de limão: em uma panela reúna os ingredientes do creme de limão e aqueça em fogo brando, mexendo de vez em quando com uma colher – não deixe ferver ou os ovos vão talhar. Quando engrossar o coe com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar. Reserve.
3. Com uma colher de pau o batedeira, bata a a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e aerado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição e com o ultimo ovo, junte uma colher (sopa) da farinha de trigo para evitar a formação de grumos. Acrescente o 2 colheres (sopa) do creme de limão, misture o restante da farinha com a Maisena® e adicione a mistura. Finalize despejando o leite.
4. Transfira a massa para as formas, espalhando para eixar uniforme. Leve ao forno por 20 minutos até dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo.
5. Enquanto isso, faça o merengue. Em uma tigela absolutamente limpa bata as claras até encorpar e adicione metade do açúcar, uma colher por vez. Incorpore o restante do açúcar.
6. Retire os bolos do forno e espalhe menos da metade do merengue sobre um deles, alisando a superfície – procure evitar que o meregue encoste na forma, ou ficará difícil de desenformar.
7. Coloque o restante do merengue sobre o outro bolo e faça algumas espirais salientes (será a parte de cima). Retorne os bolos ao forno por 10 minutos, até o merengue ficar crocante e levemente dourado. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois desenforme sobre um aramado para terminar de esfriar.
8. Para o recheio, bata a manteiga e acrescente o cream cheese, batendo até ficar homogêneo. Aos poucos, junte o açúcar e bata até a mistura ficar clara e aerada, mas não liquida, Acrescente as raspas de limão. Espalhe o recheio no bolo com o merengue liso, coloque o restante do creme de limão por cima e sobreponha a outra de bolo.
